Authentification de la composition de la ration des vaches laitières par une analyse en spectroscopie visible et infrarouge sur le lait et le fromage
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چکیده
L'authentification des pratiques d'élevage par analyses rapides du lait et/ou fromage est une préoccupation de nombreuses filières laitières depuis plusieurs années. Les techniques spectroscopie dans le visible (VIS) et l’infrarouge (IR) ont été proposées comme outils d’authentification prometteurs en raison leur rapidité faible coût qui permettent application routine. L’objectif cette synthèse faire un point sur les connaissances concernant l’authentification l’alimentation vaches utilisant la (dans VIS, proche IR (SPIR) moyen (MIR)) fromage. La permet discriminer laits ou fromages issus régimes contrastés avec précision fréquemment supérieure à 90 %. Appliquée au lait, SPIR seule présente précisions légèrement inférieures celles MIR lorsqu’elle ne tient pas compte spectre VIS. largement réduite utilisée pour rations peu contrastées. Pour face limite, avancées récentes proposent d’utiliser prédire indicateurs proportion différents aliments ration vaches. Des résultats obtenus, notamment d’herbe pâturée ration. Un exemple d’utilisation authentifier, l’échelle d’un territoire, composition troupeaux laitiers fourni atouts faiblesses sont analysés.
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ژورنال
عنوان ژورنال: INRA productions animales
سال: 2021
ISSN: ['2273-7766', '2273-774X']
DOI: https://doi.org/10.20870/productions-animales.2021.34.2.4837